Ensalada con lechugas rojas

Con el verano nos va apeteciendo más las ensaladas, hay que ir eliminando el lastre del Otoño y el largo Invierno, que de seguro nos habré hecho subir algún kilo.
Ahora el mercado se va llenando de colores con las hortalizas, verduras y frutas, en esta ocasión yo solo me he tenido que agachar para tomar de la huerta estas buenas lechugas

Lechuga Lollo
Lechuga hoja de roble
Tomate
Cebolla
Piña tropical
Espárragos de lata
Pepino
Pepinillos en vinagre
Zanahoria rallada
Aceitunas negras

Como le había puesto una piña tropical de lata, creí más acertado usar un vinagre de manzana, con ayuda de esos pequeños batidores de Ikea ligue bien la vinagreta y quedó de película.

Conejo al curry y arroz salvaje

Que bien. que el verano empieza ha reivindicar su espacio en el calendario, el cuerpo como que va necesitando deshacerse de tanto tejido, sacar la piel al contacto con el aire y dejar que la risa golpe el día con intensidad.

Pues para ello nada mejor que un conejo al curry, receta del maestro Arguiñano.

INGREDIENTES

Un conejo

2 dientes de ajos

2 cebollas

2 zanahorais

1 pimiento verde

Tomillo

Curry

Harina blanca

Un vaso de vino

Sal

GUARNICIÓN

Arroz salvaje o blanco

 Pochar en una olla los ajos y cebollas a fuego lento, mientras partimos en rodajas las zanahorias y el pimiento en cuadraditos, añadir y seguir con el sofrito

Enharinar los trozos de conejo y dorar

Añadir al sofrito el conejo, el vino, el tomillo curry y un poco de agua, que quede cubierto como hasta la mitad

Cerrar la olla y una vez que salga el vapor contar entre 6 y 8 minuto

Triturar el sofrito ( si se tiene el hígado del conejo, saltearlo y con un poco de caldo triturar y añadir)

Freír el arroz salvaje en bastante aceite y en tandas. (florecerá y queda como gusanitos)

Para los más talibanes de la cocina, diré que aunque es un plato sencillo, su elaboración total puede llegar a la hora y media, evidentemente nos da tiempo de dejar la cocina como los chorros del oro.
Si el carnicero nos ha dejado el hígado del conejo, podemos saltearlo y cuando vayamos a triturar la salsa añadirlo, nos dará más sustancia.
En cuanto a la cantidad el curry a poner, yo puse una cucharada de café pero ya es cuestión de gustos.
No sé si algo se me escapa, pero por si acaso buen apetito, saludos

Ensalada de judías verdes

Después de un tiempo de viaje regresar a tu cocina tiene sus cosas buenas, comes más sano, reduces la cantidad de comida y entras a controlar el peso.
He de confesar que la cocina para mi es el pasatiempo preferido, si hay un sitio de la casa que considero tenerlo adecuado a uno, eso es la cocina, pero vamos a la receta que me enrollo.
Para la ensalada de  hoy dispuse-

100 gr de judias tiernas, hechas al vapor quedando al dente
100 gr de zanahorias hechas al vapor quedando al dente
aceitunas
lechuga
tomates a los que les quité la piel
Cebolla
pimientos italianos
queso manchego
dos cucharadas de Chucrut
Una vez hechas las judías verdes y la zanahoria las enfrié en agua helada de esta manera paramos la cocción y tomara un bello color.
Uní todos los ingredientes he hice un aliño de aceite de oliva, jugo de medio limón y una cucharada de Tahine, añadir el aliño y buen apetit

Por norma general, tendemos a cocinar platos sencillos, evidentemente cortar un tomate para una ensalada es de las cosas más practicas que hay, pero a veces vale la pena un minuto más de trabajo, usar un pelador de tomates y comprobar que la textura del tomate y sabor , es mucho más agradable.