Ensalada de judías verdes

Después de un tiempo de viaje regresar a tu cocina tiene sus cosas buenas, comes más sano, reduces la cantidad de comida y entras a controlar el peso.
He de confesar que la cocina para mi es el pasatiempo preferido, si hay un sitio de la casa que considero tenerlo adecuado a uno, eso es la cocina, pero vamos a la receta que me enrollo.
Para la ensalada de  hoy dispuse-

100 gr de judias tiernas, hechas al vapor quedando al dente
100 gr de zanahorias hechas al vapor quedando al dente
aceitunas
lechuga
tomates a los que les quité la piel
Cebolla
pimientos italianos
queso manchego
dos cucharadas de Chucrut
Una vez hechas las judías verdes y la zanahoria las enfrié en agua helada de esta manera paramos la cocción y tomara un bello color.
Uní todos los ingredientes he hice un aliño de aceite de oliva, jugo de medio limón y una cucharada de Tahine, añadir el aliño y buen apetit

Por norma general, tendemos a cocinar platos sencillos, evidentemente cortar un tomate para una ensalada es de las cosas más practicas que hay, pero a veces vale la pena un minuto más de trabajo, usar un pelador de tomates y comprobar que la textura del tomate y sabor , es mucho más agradable.

Tofu con algas y verduras al vapor

He de reconocer que he pasado de ser un amante a comer fuera a no querer pisar un restaurante en lo que pueda.
Salir a comer se convirtió en mi vida, en una forma de compartir un tiempo con los amigos que no ves, por probar la cocina de un determinado rincón, o simplemente por no tener que hacer el esfuerzo de meter en el lavavajillas los platos. Con el tiempo y después de haber visto y vivido cosas con gente de la hostelería estoy por renunciar a ello.
Por alguna razón que ignoro, la profesión de cocinero ha pasado a ser algo tan importante que hasta en la caja tonta aparecen, no es que tenga yo nada con tal ilustre profesión, pero hay gente en este planeta que son más importantes y ni  siquiera se menciona. En  fin que entre eso que llaman comida de fusión, es decir comida japonesa y mal copiada, y la utilización del nitrógeno para realizar algunos platos, me pregunto, que en que parte del espacio tiempo nos volvimos tan .......................
El cuerpo necesita alimentos naturales, cuanto menos manipulados y adulterados más beneficiosos será para nuestro organismo, al final resulta que estamos pagando por alimentar solo el paladar, ya que poco o nada de lo que comemos nos va a beneficiar. Si a esto le añadimos esa forma curiosa que solemos ver, el cocinero encima del plato echando sobre él todo su aliento de vida y lo añadido, la verdad es que prefiero unas palomitas de maiz en  casa.
Me gusta la sencillez y a ser posible poco trabajo, alimentos sencillos y de buena calidad
como este plato que casi se podría decir que es para vagos.

Menestra congelada hecha al vapor, y tofu con algas ( con esto de japón a ver quien come algas) pasado por la plancha con un chorrito de salsa de soja.

Inspiración murciana

Me sigue la pereza, tal vez porque la primavera no termina de alterar las mañas y poder abrir las ventanas para que los rayos cálidos del sol, se cuelen por mis huesos, en fin mientras eso sucede les dejo una receta para perezosos, algo que evolucioné a partir de una receta de la cocina murciana.

Un bote de habas
un bote de tomates pelados ecológicos
una cebolla mediana
aceitunas negras
una lata grande de atún en aceite
dados de queso blanco, (mercadona)
Pimientos de piquillo
El aliño lo dejo a elección
Creo que unas buenas alcaparras le vienen bien

Buen apetito

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