Arroz con calabaza

Hay días en que te levantas igual como te acuestas, hay quien dice que uno al levantarse se despierta con el último pensamiento de  antes de dormir. Los hay quienes dicen que el último pensamiento con el que mueres, es con el primero que te encuentras al nacer nuevamente.
Yo no se si alguna de estas cosas son verdad, pero al levantarme esta mañana mis pensamientos me estaban mirando, como reprochándome que no me hubiera despertado antes.
Así que hoy sin pensarlo dos veces tomé una receta de una revista de cocina" Lecturas", uf que viejo estoy ya, la revista del año 1988 casi nada.
Cuando terminé de hacerlo la pinta no terminaba de cuadrar, pero compañeros y compañeras, valió la pena el riesgo, algo así como la vida misma. Sean Felices

300 gr de calabaza  pelada y sin pipas
500 gr de arroz
50gr de mantequilla
queso rallado
caldo vegetal
orégano
perejil
sal
Yo le añadí una pizca de cúrcuma, pues según dicen, es un buen antioxidante

Cortar la calabaza en lonchas finas, (yo la rallé) y ponerlas a cocer con agua y sal. Poner en el fuego una cazuela con la mantequilla y agregar el arroz, mezclandolo y removiéndolo unos minutos.
Machacar la calabaza (al yo rallarla no hizo falta) cocida y dejarle algo de agua de la que le quede. Añadir el arroz y mezclar. Dejar cocer unos minutos   a fuego lento y añadir el caldo vegetal caliente.
Minutos antes de que esté en su punto, agregar el queso rallado, el perejil y el orégano.

Esta claro que no hay nada nuevo bajo el sol, después de haber hecho esta receta, he encontrado una que me parece que está muy bien

http://freealfin.blogspot.com/2009/04/recetas-arroz-con-calabaza-y-queso.html

SUGERENCIA

Si por arte del diablo sobra arroz guardarlo en la nevera, con el podemos hacer una tortilla que nos chuparemos los dedos de las manos, los de los pies es más complicado

Huevos rotos con Thermomix

La tecnología tiene sus cosas buenas y malas, buenas para quien pueden accerder a ella y mala para los que no; pero también esto último tiene su lado bueno y malo, pues quien tiene tecnología es raro que no sufra en un momento determinado la cólera por la avería del aparato en un momento de necesidad vital, en cambio quien no dispone de máquinas seguro que no pasará por el calvario de tener que llevar a un técnico su diabólico artefacto.
Menudo rollo acabo de soltar, todo eso para hablarles de los huevos rotos. La verdad es que no se de donde diablos viene esa receta,  y créanme no tengo ni el mínimo interés por saberlo. La cuestión es que este verano los comí en Úbeda, (Jaén) y me supieron a gloria bendita, por supuesto que acompañado por unas buenas cervezas, en fin que este plato está para comer y engordar unos kilos. Aquí les dejo la receta hecha en Thermomix. mejor imposible

600 gr de papas
100 gr de agua
100 gr de aceite
sal
4 huevos

Colocar la mariposa y añadir los líquidos con la pizca de sal, 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
Pasado este primer tiempo, añadimos las papas que habremos pelado y cortado en rodajas o tacos según nos guste, dependiendo del tamaño de la papa yo las corto en rodajas o no; el grosor del corte mas o menos de centímetro y medio más o menos. Programamos 14 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando falte un minuto para terminar, añadimos los huevos que previamente habremos batido ligeramente.

Esta receta la he versionado varias veces, tanto con ajos como con chorizo ambas muy ricas, siempre es bueno arriesgarse y descubrir nuevas formas de comerlas. Buen apetito

San Valentín sí, pero todo el año

Pollo para salir del paso

Algo sencillo para un día de huerto, sencillo porque no tuve que matar al pollo claro, porque vamos, aún recuerdo cuando en mi casa se mataba a una gallina o pollo que se preciara hermoso en el gallinero.
Seguramente algún vegetariano se cortaría las venas con esta receta, o correría a encender velas por tal vil sacrificio, lo entiendo, sobre todo habiendo sido vegetariano durante 4 años, y la verdad es que siempre defenderé la dieta vegetariana ya no como un estilo de vida, sino como algo que vale la pena vivir y experimentar.
Pero volviendo a lo del pollo en cuestión, recuerdo que asistí a una conferencia; la conferenciante muy puesta en su sitio, así como en un altar, donde los pecadores estábamos abajo y los elegidos arriba, en fin, que élla se postula que aquellos que comemos carne, no solo comemos algo horrible, sino que además hacemos sufrir al pobre animal. A estas alturas de mi vida sería absurdo no reconocer tales hechos, pero claro está, no pude resistirme a responderle,  que su planteamiento era correcto, pero quería que por un momento pensara en que si la gallina midiera 5 metros de alto,élla iba a tener la misma compasión que tenemos hacia las pobres gallinas. Por un segundo me sentí un gusano en su pico, buen apetito

Un pollo troceado como mejor se nos de
Pan rallado con perejil y ajo (allá cada cual)
Un poco de pimienta molida
Aceite, por supuesto de Oliva, a lo de virgen no me atrevo afirmar
Acompañé el pollo con unas Berenjenas, pero de esa tragedia prefiero no hablar

Rosquetes según me dió

La tarde se ha presentado con lluvia, escasa pero lo suficiente para que no haya podido pisar el huerto, he dicho pisar no trabajar. Con esto de que para cobrar una pensión hay que trabajar 40 años me parece que volvemos al tiempo de los esclavos, aunque bien mirado, ¿quien dice que ocho horas de trabajo no es de esclavos?
Cuando ya me dejaron pensar por mi mismo, llegué a la conclusión, de que esta vida se nos ha dado para vivirla y disfrutarla, pero nunca para trabajar como desgraciados y los que vengan detrás, llámese hijos, vivan de mi sudor, bueno a lo mio que me pierdo con estos empleados que tenemos llamados políticos.
Pues como decía, la lluvia y el frío me hizo cambiar de planes, así que llamé a una amiga para que viniera a casa e hiciéramos unos rosquetes y un buen chocolate caliente.
Dicho y hecho, las mujeres se fueron a fumar y yo en la cocina, jajaja.
Aquí les dejo el antojo de hoy, que lo disfruten y sean Felices, ah quedaron buenísimos.

400 gr de harina de espelta

100 gr de harina de  trigo

2 sobres de polvos de levantar (2azul y 2 blancos, también  puede emplearse levadura Royal)

170 gr de azúcar

Una pizca de canerla

3 gr de sal

3 huevos

50 cl de vino Rancio

50 de aceite

Un tapón de agua de azahar Tamizar la harina, mezclar  todo los productos secos. Mezclar bien  los huevos con los líquidos. Añadir los secos  a los líquidos y amasar, también se puede emplear una amasadora o Thermomix Una vez amasado dejar  reposar la masa en un lugar cálido tapando  la masa

Hacer  pequeñas bolas y con las dos  manos hacer  tiras  y darles la forma de rosquetes. Si hacemos demasía grandes los rosquetes se nos van hacer muy gordos al freir así que nos conviene una forma

delgada como el grosor de un lápiz más o menos, pero para mayor sabiduría es ir probando el tamaño que nos gusta.

Freír en aceite, yo particularmente usé aceite de oliva virgen

Ensalada para salir del paso

Ayer sábado tuvimos sol radiante en la isla, animado por los cálidos rayos dediqué algo de mi tiempo al huerto y a la buena compaña.
Semilleros, arrancar hierba, mullir la tierra y sentir como el calor calentaba mi piel me parecen la mejor medicina para el campo y para los seres humanos.
La cuestión es que siempre se ha de comer, así que llegados a este punto mi mirada se volvió algo asesina, me fui cuchillo en mano, cual ser despiadado en busca de una lechuga, todo el invernadero quedo en silencio, solo una lechuga se atrevió a decir " yo misma" y así fue como la pobre lechuga fue a dar a la cocina directamente. No se salvaron algunos tomates que aún perduran de la cosecha pasada, sin piedad y con energía los arrebaté de los brazos de su planta madre, jajajaja,
Fruto de toda esa incursión en huerta extranjera pude hacer una ensalada, con pocas ingredientes pero nutritiva y que seguro que los vegetarianos les encantará, claro está que habrá quien diga que si las nueces no son biológicas que mejor ni probarla, ya eso lo dejo al buen criterio o porqué no mal criterio de cada uno, yo me la mandé y estaba para morirse aunque sea contaminado jajajjaja
Saludos y sed Felices

Lechuga
Tomates
Cebolleta
Mandarina
Nueces
aceite de oliva, (no es de una que yo conozco que lo tiene rico rico jajajaa) vinagre, tomillo, tomillo limón y azafran

Corte de las hortalizas al gusto, el aliño lo hice mezclando el aceite y el vinagre en un vaso y con la batidora de mano, dar unos golpes de velocidad,  para que ambos líquidos liguen, luego dejé unos minutos las aromáticas dentro.

Bizcocho de mascarpone y naranja

Dicen que la cocina es arte, yo no lo sé, pero si realmente es arte entonces hay lugar para la creatividad, el ensayo, el acierto y el error. Y hablando de ensayo he aquí lo que pasa al cometer el error de ser un atrevido, eso si, el resultado no hizo que la calidad del bizcocho perdiera un solo punto. Estaba para morirse, pero después de haber engordado.

dulce y algosalado

ingredientes para el bizcocho:

-4 huevos

-1 tarrina de queso mascarpone

-250g de harina

-1 sobre de levadura

-150g de azúcar

-100g de zumo de naranja

-una pizca de sal

-la ralladura de 1 naranja

ingredientes para la glasa de naranja:

-zumo de naranja

-agua

-azúcar glass.

preparacion:

colocar la mariposa y poner en el vaso los huevos y el azúcar 5 min.vel.3 37º

añadimos el mascarpone y el zumo y mezclamos 5 min.vel.3,agregamos el resto de los ingredientes y mezclamos un poco más, terminamos con la espátula.

verter en un molde aceitado y enharinado, meter en el horno precalentado a 180º,unos 45-50 min.

La receta original llevaba aceite como 150 gr, pero la verdad es que no la necesita y evitamos grasas. También la receta original lleva un almíbar, yo no se lo puse por quitar calorías.

El uso de la Thermomix lo que nos da es la comodidad de no batir a mano, por lo que les animo hacerlo a mano si no disponen de dicho aparato; unas buenas varillas y ganas bien nos vale.

preparacion del almíbar:

En un bol, puse el zumo de naranja, añadí agua y le fui añadiendo y revolviendo al la vez el azúcar glass hasta que quede al gusto(yo lo hice muy ligero).

después de cocido el bizcocho, desmoldar e ir echándole el almíbar por encima