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Para días en que la primavera no está

Creía que la primavera iba hacer acto de presencia con su brutal forma de entrar en nuestros días, pues no, el frío parece que le ha cogido cariño al calendario y dice que se niega a irse, es normal, hasta cierto punto le comprendo. A mi me pasa igual con la cocina, la miro en la distancia, entre el pasillo y la puerta que nos separa, ninguno de los dos nos atrevemos a invadir, pero ella sabe que le necesito,ajajaaja
Hablando de esa necesidad de la cocina mi estomago me empuja a ella, pero como decía antes, que pereza, así que aprovecho el pan de espelta, la rúcula, atún, esparragos , huevo duro, tomate y humus de berenjenas, paso el pan por la plancha  y un poco de  mahonesa. buen apetito

Para una tarde de frío

Cada día la planta de la Berenjena me parecen más agradecidas, al pasar por el  invernadero vi que habían unas pocas de berenjenas, vamos, más de las que podría comer, así que tocaba experimentar con algo nuevo, que mejor que humus de berenjenas.
Opté por mirar varias recetas en los blog no vi ninguna que me convenciera así que recurrí a mi libro de cocina libanesa, pero para mi sorpresa no hallé humus de berenjenas. Visto lo visto me puse manos a la obra y que salga el sol por donde salga.

5 berenjenas medianas, las hornee hasta que estuvieron en su punto, como unos 50 minutos  200º
Una vez hechas las vacíe con una pequeña cuchara, aprovechando la thermomix, coloqué la pulpa en el vaso, un ajo, sal, aceite, limón un poco, y una cucharada de thaine , lo trituré que quedara una pasta bien cremosa. Una vez fría la he puesto en un frasco pero antes, les dejo este suplemento.
Pase una rebanada del pan de espelta que hago, por la plancha con un poco de aceite.
Una vez en su punto que es el mio, le añadí el humus de berenjena, como decían nuestras madres, tapando bien los agujeros del pan, queso blanco de cabra, tomate y rúcula, un poco de aceite y a comerrrrrr
¿qué como estaba? que les voy a contar, jajaja, sed  Felices.

Cocina en blanco

Espaguetis con verduras

Me gusta entrar en la cocina con la hora al limite de la comida, aunque sabes lo que quieres hacer siempre dejo abierta la posibilidad a que los ingredientes vayan apareciendo, como si quisiera componer una melodía, o simplemente porque quiero cambiar el plato porque ya me aburre.
Pues nada metidos en la cocina decido que  verduras usar para saltearlas, no hay nada mejor que un wok chino, creo que es ideal para ello pero a falta de un wok la sartén de de toda la vida.

Espageuitis
Zanahoria
cebollas
pimientos, rojos amarillos, verdes
Setas shitake
Berenjenas
Salsa de otras
Tamari.
Ponemos a hervir el agua para hacer la pasta he iremos procediendo según lo recomendado por el fabricante.
Las setas las dejaremos hidratando unas horas, las hortalizas las cortaremos en juliana y las iremos salteando en el wok. a mitad del proceso le ponemos una cucharada de tamari y una cucharada de café de salsa de ostras.
Escurrimos los espaguetis y los añadimos al wok, removemos dos minutos y servimos sobre la marcha

Flan de Turrón

Un postre fácil y rápido, sobre todo si nos ha sobrado algún resto de turrón blando.
Ya se que es un postre elaborado con un sobre de Royal y que vete a saber que es lo que lleva por dentro, bueno pues un poco de riesgo, pero si le añadimos algo bueno pues lo mismo compensa lo malo, jajaja,
Yo utilizo un sobre de la marca Royal de los que pone por fuera 8 flanes, una vez leía a alguien que había que usar ese, porque es el que daba resultado. Yo por llevar la contraria un día utilicé otro y pague los errores.
Media tableta de turrón
un litro de leche

Este flan lo suelo hacer en la thermomix, por un lado es por pura vagancia y por otro la comodidad
Añado medio litro de leche al vaso, trituro el turrón, añado el resto de la leche y el sobre de Royal, lo revuelvo a velocidad 3 unos segundos y luego 10 minutos, Varoma, velocidad 2, a partir de los 8 minutos estoy pendiente pues la leche al hervir se pude salir del vaso.

 En un molde al que le habremos añadido el caramelo liquido, le incorporo el líquido. buen apetito y Sed Felices

Asado de cordero a la menta

Ingredientes de cocina:

• Para 4 personas:
• 1 pierna de cordero.
• 6 dientes de ajo.
• 1 manojo de menta fresca.
• 400 gr.de patatitas francesas. (yo usé cuscus en vez de papas)
• vinagre.
• pan rallado.
• manteca de cerdo.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta negra.

Untaremos la pierna de cordero con 2 dientes de ajo, por ambos lados y con la manteca de cerdo, colocándola en una bandeja de horno, espolvoreándola con sal y pimienta.
La introduciremos en el horno precalentado a 220º C. durante 90 minutos, dándole la vuelta cada 10 minutos, regándola con un poco de agua.
Cuando quede 30 minutos de la cocción, la rociaremos con un poco de vinagre.
Picaremos el manojo de menta, junto con los ajos restantes.
Espolvorearemos la pierna con un poco de pan rallado, por los dos lados. Cuando le demos la vuelta, la espolvorearemos con la menta y el ajo picados, haciendo lo mismo por el otro lado, dejándolo en el horno, 5 minutos más.
En una sartén con aceite muy caliente, freiremos las patatitas, hasta que estén doradas.
Colocaremos la pierna asada de cordero sobre la fuente de servir acaompañada de las patatitas, decorándola con unas hojitas de menta.
Servir recién terminada la cocción.